まん丸♪マヨ入り南瓜コロッケ
まろやかなマヨネーズに・醤油とマスタードが隠し味！お子様も食べやすくピンポン玉の様なコロッケに♪♪
このレシピの生い立ち
子供にも食べやすく小さめの丸形にしました。お肉に少し味をつけマヨネーズで仕上げました。
ピンポン玉と言えば私、卓球してたっけ。。遠い昔ね。
まん丸♪マヨ入り南瓜コロッケ
まろやかなマヨネーズに・醤油とマスタードが隠し味！お子様も食べやすくピンポン玉の様なコロッケに♪♪
このレシピの生い立ち
子供にも食べやすく小さめの丸形にしました。お肉に少し味をつけマヨネーズで仕上げました。
ピンポン玉と言えば私、卓球してたっけ。。遠い昔ね。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は皮のまま1〜2センチ角に切る。
少し水に濡らしてから、ふんわりラップをかけ600Wで5分加熱する。 -
- 2
竹串に刺して皮まで通ったらレンジから出します。まだ固いところがあればもう少し加熱して下さい。
- 3
ざるに上げ、ペーパーで余分な水分を拭き取ります。
-
- 4
お鍋に入れて弱火で余分な水分を飛ばし、火を止めます。
-
- 5
すりこぎで潰し、皮はお箸で刺して砕きます。
どうしても固い皮は取ります。 -
- 6
フライパンに油を入れ挽肉を炒める。
-
- 7
肉が白くなったら玉ねぎを入れしっかり炒める。
しょうゆ・砂糖・塩コショウで味をつける。 -
- 8
潰した南瓜に⑺とマヨネーズ・マスタードを入れ混ぜる。
味加減を、みて下さい。 -
- 9
3センチの丸形に整える。
少し柔らかいですが、両手で丸めると形に整っていきます。 -
- 10
満遍なく小麦粉をつけ、溶き卵をつける。
パン粉を隙間なくつけて下さい。 -
- 11
180度の油でカラッと揚げます。
中身に火が通っているので、手早く揚げて下さい。 -
- 12
こんな感じです。油をよくきります。
-
- 13
野菜を添えて、お好みのソースやケチャップをかけます。そのままでも美味しいですよ♪
-
- 14
マスタードはお好みで増やして下さい。お子様用に少なめにしてあります。
丸形ですが、お好きな形で！ - 15
豚挽肉で載せましたが、鶏ひき肉はあっさりとした味わいでした。合い挽きなどお好みで。
コツ・ポイント
皮にも栄養があるのでつけました。南瓜の水分をよく飛ばし、皮の方はよく潰して下さい。しょうゆと砂糖で下味をつけ、マヨネーズのまろやかさとマスタードで酸味をプラス。大人は多めに！パン粉は満遍なくつけて下さい。
つくれぽ
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