固め でかぷりん ２７１０カロリー
miio5000 @cook_40148566
濃厚なぷりんが好きなので分量の覚書としてÜPしました。
カロリーを確認したら驚きました。
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きなカスタードぷりん。
市販のプリンが好きになれず良く作ります。
固め でかぷりん ２７１０カロリー
濃厚なぷりんが好きなので分量の覚書としてÜPしました。
カロリーを確認したら驚きました。
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きなカスタードぷりん。
市販のプリンが好きになれず良く作ります。
作り方
- 1
砂糖１００グラム水５０CCを鍋に入れてカラメルソースを作りケーキ型に入れて固める。
- 2
卵８個牛乳４００CC砂糖１００グラムバニラエッセンス適量をボールで軽く混ぜる。
- 3
混ぜた②を目の細いザルと粗めのザルを重ねて(上が粗め下が細い)３回くらい濾す。
- 4
ケーキ型に流し入れる時に大き目なスプーンなどで直接カラメルソースに卵液が当たらないようにする。
※溶けないよう - 5
蒸し器で始めは中火沸騰したら弱火で約３０分蒸す。(火力に寄って若干誤差有り)
- 6
冷やして生クリームを乗せて完成。
大皿にひっくり返して切り分けると仕上がりがキレイです。
コツ・ポイント
ザルを重ねることで早く濾すことが出来ます。
蒸し器にお箸一本挟むと蒸気を逃がしスが入るのを防ぐ。
家族だけならスプーンで取り分けてもいいが見た目をキレイに盛り付けるなら型から出してから切り分けると見た目から美味しそうに見えます。
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