さつまいもを1cmほどの厚みの半月切りにし、ボウルに入れた水にひたす。

ボウルの水を切り、ふんわりラップをかけたらレンジで6分くらいチンして、竹串がスッと入るまで加熱する。

豚バラは食べやすい大きさに切る。
★を混ぜ合せておく。
ネギは縦半分に切り、3cmくらいの長さに切る。

フライパンに油を入れて熱し、豚バラを炒める。
豚バラに火が通ったら一旦皿に上げ、次にさつまいもとネギを炒める。

さつまいもとネギに火が通ったら、豚バラをフライパンに戻し、炒め合わせる。

全体に油がまわったら、★を加えて照りを出す。

ごまをからめ、お好みでブラックペッパーをかけて完成！