オクラとネギの中華風ブッカケ蕎麦
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
冷凍オクラと薬味ネギを使い中華風のタレをササッと仕込む。蕎麦にブッカケて揚げ玉を散らせばできあがり。超簡単なのにウマシ！
このレシピの生い立ち
仕事場に泊まり込むことが多く、ブッカケ蕎麦は夜食に最適。冷凍揚げなす（ID：22039576）に続き、今回は冷凍オクラを合わせてみました。
オクラとネギの中華風ブッカケ蕎麦
冷凍オクラと薬味ネギを使い中華風のタレをササッと仕込む。蕎麦にブッカケて揚げ玉を散らせばできあがり。超簡単なのにウマシ！
このレシピの生い立ち
仕事場に泊まり込むことが多く、ブッカケ蕎麦は夜食に最適。冷凍揚げなす（ID：22039576）に続き、今回は冷凍オクラを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガは磨り下ろし絞り汁だけを使う。オクラは凍ったまま使う。
-
- 2
卵焼き用など小さなフライパンにオクラとネギをそのまま入れる。中火でサッと加熱してオクラを解凍する。
-
- 3
2にニンニクとショウガの絞り汁を加え☆を足す。かき混ぜながらオクラからトロみを出しひと煮立ちさせる。
-
- 4
蕎麦を規定時間で茹で水洗い。水気を切り器に移す。3を乗せ揚げ玉を散らしお好みでラー油を垂らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、ニンニクとショウガを擦り下ろしたまま使ってもいいのですが絞り汁にした方が口当たりが良くなります。2では、サッと加熱する分にはオクラとネギから水気が出るので焦げません。4で合わせる揚げ玉は、コクを出す決め手です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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