焼き芋は皮を剥いてボウルに入れ、あったかい内に小さくカットしたバターを加え泡立て器でよく混ぜる。

きび砂糖を加えてよく混ぜる。
（三温糖でも。無ければ上白糖でもよい）

卵を1個づつ加えて都度よく混ぜる。

ここでヘラに持ち替えて。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加え、ヘラでさっくりよく混ぜる。

最後にラム酒を加えてよく混ぜる。
お酒が気になる方はバニラオイル数滴に変更してください。

好みのカップ型に入れ、トッピング用の芋を乗せ、ちぎったバターをほんの少しと、グラニュー糖をふる。

190度に温めたオーブンで18〜20分焼く。

焼き立てはトロトロです。焼き立て食べるならスプーンですくって。冷めたらしっとりズッシリ、冷蔵庫で冷やして翌日がオススメ☆