ねぎは1cm長さの斜め切りに、れんこんは8mm幅の薄切りに、豚肩ロース肉は1cm幅に切る。

鍋にA、潰したにんにく、豚肩ロース肉、れんこん、長ねぎを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし1時間ほど煮る。