生地から作る簡単ピザ
あかりん☆cook @cook_40361397
カリッとした生地が美味しいピザです。
このレシピの生い立ち
外国人ママンに教えてもらったレシピ第2弾。
忘れないように❀.(*´ω`*)❀.
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリー(以下HB表記)に生地の材料を入れて、15分捏ねる。
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- 2
ボウルに油を塗り①を入れ、40℃のオーブンで30分発酵させる。(ぬるま湯をコップ等に入れ一緒に庫内へ)
HBで発酵も可。 -
- 3
②を2分割にして丸め、布巾をかけて10~15分置く。(ベンチタイム)
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- 4
めん棒で丸くなるように少し広げてからピザ皿(or鉄板)に乗せて、さらに生地を中央から外側へ向けて徐々に広げていく。
- 5
ピザ皿1面(約32cm)になったら、フォークで何ヶ所か刺し穴を開ける。(ピケ)
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- 6
⑤を190℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。
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- 7
⑥に好きなトッピングを盛り付けて、食べる直前に190℃に予熱したオーブンで10分焼いたら出来上がり。
- 8
追記:φ30cm×2枚分の分量を記載
強力粉 360g
薄力粉 40g
スキムミルク 小さじ4
(続く↓↓↓↓) - 9
砂糖 20g
ドライイースト 7g
塩 8g
ショートニング 20g
水 240g - 10
追記2:調理過程の写真撮り忘れの為、後日作る時に撮って載せます(´；ω；｀)
コツ・ポイント
1度生地だけを焼くことでパリッと感が出て美味しくなります。
今回2枚分の分量なので、多い場合生地を焼いておいて冷凍保存すれば何時でもピザが作れます。
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