宮崎はあごだしをよく使いますが、なければめんつゆとかでもOK

醤油は「うすくち醤油」などで代用してみてください

宮崎の醤油は甘いです
中でもマルミヤは劇的に甘し

「天」「うまくち」「甘口」ときーたことない種類が豊富

ゴーヤはワタとタネを取り除きます

ワタもタネも食べられますのでそのまま素揚げにしてつまみにどうぞ

漬物になる部分は薄切りにします

このくらいで

たっぷりの水にさらして洗濯とか掃除とかの家事をやってください

二時間ほどすると水が緑色になるので

水を入れ替えてすぐ捨てる
入れ替えてすぐ捨てる

を3回以上

サッと茹でます

栄養が流れ出してもまだクセになるくらいはしっかり苦げぇから黙ってお食いになれ【ゴーヤ警察】ども

フタ付きカンカン登場

ない場合はタッパーとかボウルにラップするとかでもOK

半分くらいまでゴーヤ入れてかつおぶし半分かけ～る

「かつおぶしは削りたてが～」ゆぅてくる【かつぶしポリス】も華麗にスルーだわよ

あごだし「じょじょじょ」てかけ～る

濃縮タイプでも薄めないでそのままかけ～る
薄めないぶん少なくかけたらいいだけ

宮崎の甘口醤油も「じぇじぇ」てかけ～る

あごだしの3分の1くらい

ゴーヤ
ミルフィーユ

同じように「じょじょじょじぇじぇ」

一晩置いたら朝にこねくり回して夕食の時には食べられます

ま・おいしすぎてコレごときでは足らんのでカンカンごといっちゃって～