鮭は、ひと口大に切り全体に塩コショウをふりビニール袋に入れておく。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水切りをする。

パプリカ(赤黄)は千切り、豆苗は2～3㎝の長さに切っておく。

①の袋に片栗粉を入れ、軽く振って全体に粉をまぶす。

フライパンに油を入れ中火で加熱し、鮭を揚げる。

皿に玉ねぎを平らに盛り付け、全体にパプリカを散らし豆苗をのせる。

中央に鮭を盛り付け、三杯酢もずくをかけて唐辛子を散らして完成。