フライドポテト
ウマウマです。崩れにくく、半ナマにもなりにくく、焦げにくいです。
このレシピの生い立ち
どこかでみた覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを1センチ幅→4等分に切る。皮なし皮アリは好みで。
- 2
切ったジャガイモを水にさらす。 一度水に入れたらサッと洗って水を変えたら15〜20分おく。
- 3
にんにくは軽く叩いて潰して皮を向く
- 4
片栗粉と小麦粉を混ぜる
- 5
キッチンペーパー等を使ってジャガイモの水気をよく取る。
- 6
ジャガイモに④の粉をまぶす
- 7
ジャガイモとにんにくをフライパンに入れ、半分浸かるくらいの油を入れる。
- 8
中火にかける。シュワシュワしてきたら弱めの中火にして10分。なるべく芋は触らない。
- 9
10分経って火が通ってきたらかき混ぜながら良い色になるまで待つ。にんにくは取り出す。
- 10
合計20分弱くらい揚げて、キツネ色になったらあげる。
- 11
塩をふり、バターと味の素を加え、ホワイトペッパーを振り入れる。都度混ぜる。
- 12
お皿にもって完成！お好みでパセリとか
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