レンコンを薄切りにする。

レンコンの薄切りとしめじをほぐす。

冷たいフライパンにごま油を敷き、塩をパラパラと振る。

レンコンとしめじをフライパンに入れ混ぜる。

蓋をして、弱火をつけ、タイマーを15分セットする。

白だしと水50cc、オリゴ糖、鷹の爪を混ぜて蓋をしてさらに5分蒸して出来上がり。