温めた調理機器を弱火にし、天かすを均等にまきます。

その上から生地3/4の量ほどを流し薄く丸く焼きます。
※生地は雑なくらいに穴があったりの方が美味しいです。

鰹節粉末を振り、豚を並べ、その上にネギを乗せ、残りの生地を上から掛けます。

1分ほど焼きひっくり返し、上から押さえつけるようにコテを動かします。
※豚がしっかり焼けるまで

鉄板の場合
焼いてる横で卵を広げすぐに焼いてる生地を乗せます。

卵に熱が入りましたら二つ折りにして完成です。
ソースをお好みで加減して下さい。