おぎのやの釜で炊く1合ごはん
ガス火で炊いたごはん、おいしいです。
このレシピの生い立ち
土鍋よりも気軽なサイズなので炊いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1合のお米を洗って30分ほど浸水させる。
時間はお好み・気温で調整可能ですが暑い時期に浸水しすぎないように。
-
- 2
割れやヒビの原因になりやすいので
釜の外側は火にかける前にしっかり水気をとります。 -
- 3
弱火にかけてふきこぼれの兆候を待ちます。
およそ8〜10分ほどで吹きこぼれます。 -
- 4
蓋をずらしてトロ火(弱火よりさらに弱く)にして、あぶくが落ち着き、米表面の水たまりがなくなるまで待ちます。
-
- 5
水気がなくなったら蓋を閉めて蒸らし15分ほどで炊き上がりです。
- 6
1合の炊き上がりがこんな感じです。
容量感の参考に。 -
コツ・ポイント
慣れればおかずを作りながら同時進行で、毎日炊き立てのごはんが食べられます。
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