・人参を千切りに切っていきます。

・生姜は、みじん切りに切っていきます。

・切りこんぶは二等分に切っていきます。

・鍋を沸騰させて、切りこんぶを下茹でさせていきます。

・1分ほど茹でて、さっと水切りします。

・えのき茸を半分に切っときます。

・フライパンにサラダ油を引いて、生姜と人参を炒めていきます。

・エノキとしめじを加えて、切りこんぶも加えて良く炒めていきます。

・ほんだし小1杯、酒大1杯、みりん大1杯、砂糖小1杯、醤油小1杯加えていきます。

・更によく炒めていきます。

・盛り付けたら出来上がりです♪