トマトは湯むきをしてザク切りにする。皮が気にならない人はそのままザク切りにしてもOK。

卵を溶いて

フライパンに油を入れて熱し、卵液を入れ、大きく混ぜながら焼く。

卵が少し固まったらトマトを入れて大きく混ぜる。

塩、コショウ、てんさい糖を入れる。お好みの味に調整する。

完成。