さつまいもで作るお月見だんご

さつまいもで作るお月見だんご

のりアン @cook_40280229

さつまいもなので、お餅が食べられない子や喉に詰まる心配のあるお年寄りにも。
中秋の明月、十五夜を味わえます。
このレシピの生い立ち
保育士の母が、子どもたちとお月見のイベントをする日のために作ったメニューです。

さつまいもなので、お餅が食べられない子や喉に詰まる心配のあるお年寄りにも。
中秋の明月、十五夜を味わえます。
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保育士の母が、子どもたちとお月見のイベントをする日のために作ったメニューです。

さつまいもで作るお月見だんご

のりアン @cook_40280229

さつまいもなので、お餅が食べられない子や喉に詰まる心配のあるお年寄りにも。
中秋の明月、十五夜を味わえます。
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保育士の母が、子どもたちとお月見のイベントをする日のために作ったメニューです。

さつまいもなので、お餅が食べられない子や喉に詰まる心配のあるお年寄りにも。
中秋の明月、十五夜を味わえます。
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材料

2-3人分

さつまいも 300g
砂糖 20g
無塩バター 20g
牛乳 80ml
卵黄 0.5個

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作り方

1

さつまいもの皮を剥き1.5センチに切り水にさらす
2

水からさつまいもを茹でる
3

温かいうちに裏ごしする
4

鍋に戻して、砂糖、バター、牛乳を入れて中火にかけながら水分をとばす
5

卵黄を加える
6

お団子サイズに丸める
7

200℃で10分焼く
8

お月見団子のように盛り付けて完成

コツ・ポイント

きれいなお団子にするためには、水分を飛ばすところがポイント。水分が多いとベチャつき、飛ばしすぎるとひび割れします。

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のりアン @cook_40280229

2021/09/23 14:44に公開

保育士の母・のりさんと、デザイナーで娘のアンです。レシピは父が作った自家製野菜がメイン。親族からのいただきものも大活躍！