良く晴れた日にお好みのキノコを小房に分け、ザルに広げて半日くらい干しておく。

干しキノコひとつかみ、帆立を1/4にカットし鍋に水とともに入れ、煮立てる。

牛乳を足し、とけるチーズを入れ、塩胡椒で味を整える。

ご飯を入れ、軽く煮立てたら盛り付ける。