バターを1cm角に切って大きめのボウルに入れ、冷やしておく。

砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、塩を合わせて振るっておく。

1に2を入れ、バターに粉類をまとわせるように手で混ぜる。

混ざったらバターを握り潰すように合わせていき全部がポロポロになるようにする。

徐々にまとめていき、角型にする。生地が扱いにくいようならば冷蔵庫で15分ほど冷やす。

クッキングシートにはさみ、ラップの芯などで1cm程の厚さまで伸ばして2cm×3cm位の大きさに包丁で切り分ける。

フォークで穴を開けたら冷蔵庫で15分ほど冷やす。予め160度に温めておいたオーブンに入れ、15〜20分程焼く。

焼き上がったら網の上で冷やす。
焼き上がりは柔らかいですが冷えると固くなります。