じゃがいもの皮をピーラー等で剥き、芽を除去します。

4等分程度にカットし、沸騰したお湯に塩を適量入れ茹でます。菜箸がスッと通ればOKです。

じゃがいもを茹でている間にきゅうりをスライス、塩揉みし、絞っておきましょう。

じゃがいもが茹で上がったらボールに拾い上げ、スプーン等で押しつぶします。

潰しきらず、じゃがいもの食感、存在感を残しましょう。ある程度崩したらきゅうり、マヨネーズを投入。

塩ゆで、塩揉みした食材にある程度塩味がついているので、好みの味に整ったら完成です！

あくまでシンプル、簡単にがテーマなので、玉ねぎのスライス、人参、ハムの細切れも合います。