さつま芋のきんとん
クックY9NFCE☆ @cook_40303804
おせちに。シンプルにさつま芋だけで。舟和の芋ようかんのような素朴な味です。
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮が苦手なので、さつま芋だけのシンプルなきんとんにしました。
さつま芋のきんとん
おせちに。シンプルにさつま芋だけで。舟和の芋ようかんのような素朴な味です。
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮が苦手なので、さつま芋だけのシンプルなきんとんにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は厚さ2cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。
- 2
鍋にたっぷりの水と❶のさつま芋を入れて柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。
- 3
熱いうちにさつま芋を裏ごしして鍋に入れ、☆の調味料を加えて中火にかけて練り混ぜる。
- 4
荒熱が取れたら、一口分をラップに取り、茶巾絞りの要領で形を整えて完成。
- 5
きんとんが余ったら…
さつま芋タルトの作り方はこちら↓
レシピID : 20539133
コツ・ポイント
さつま芋が冷めると硬くなり裏ごししにくくなるので、なるべく熱いうちに裏ごしします。
我が家では、湯切りザルとしゃもじを使って裏ごしをしています。
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