HBに捏ねるのと一時発酵まで任せる。(捏ね時間を長めに取るとよりグルテンがしっかり形成され、冷めても萎まないパンに)

生地が出来上がったら、まず6等分して、それらを再度全て2等分して
12個にする。ガス抜きをしてからくるくると丸める。

作り方プロセス詳しくは動画にしました↓
プチ丸パン作り方♡
https://youtu.be/kZlj5zFW-wQ

ベンチタイム10-15分取って、生地が熟成して（よりパンに旨みが出ます）柔らかく扱いやすくなったら、再度手のひらで形成。

二次発酵は私はいつも常温で、だいたい生地がひとまわり大きくなるくらいまで放っておくだけです。清潔な濡れ布巾をかけておく。

二次発酵完了約10分前にはオーブンの余熱を始めておく。200度のオーブンで約15分焼く。（オーブンの種類によります）

小さい温度が上がりやすいオーブンの場合は、180度で20分くらい焼く方が焦げる危険性がなくて良いと思います。

蒸気を入れられるオーブンじゃない場合でも下段に水を張ったり、水の入ったトレイを間に入れて焼くとパンがふっくら焼けます。

★お砂糖は最低大さじ1は入れて下さい。（約8-9g）イーストの働きを高める・保湿効果・防腐作用などの役割があります。

★打ち粉は私は片栗粉とオーツ粉を1:1で混ぜたものを使っていますが、小麦粉や米粉など何でも大丈夫です。

★艶々の丸パンに仕上げたい人は
よく溶いた卵を塗ったり、メープルシロップに少しだけ水を混ぜて塗ったりしてから焼いてね。

★ジャムとピーナッツバターを挟んで食べても美味しいし、きんぴらごぼうやポテトサラダなどを挟んで和風サンドにしても◎

★生イーストを使いたい人は、生イースト20gにお砂糖ひとつまみ、水大さじ2を加えて発酵を促してから生地に加える。

追加事項
冷凍して解凍したい場合は、
フライパンで蓋をしてしばらく温めたら火を消して、しばらく置いてひっくり返す。

再度火をつけて、少し温めたらまた火を消して少し置いたら、中までほっかほか！水をちょっぴりだけ入れて温めたらふっくらに♬

★このパン生地で、ピタパン・ナン・食パンも作れます(・∀・)
メカジキ・野菜・ザジキソースのラップ。

★このレシピで成形時に三つ編みにするとイルラエルのハッラー(Challah)というパンにもなります。艶出しは溶き卵が◎

手捏ねする人はお水を全部入れずに8割ほど(150ml)入れて、残りは様子をみて少しずつ追加するとうまくまとまる^ - ^