材料

秋刀魚は内臓を取り出し洗い、1/2に切り、水気をキッチンペーパーで吸い取る。

秋刀魚に小麦粉を叩く。

フライパンにサラダ油を熱し、3を加え、あまり動かさず両面焼き、取り出す。

フライパンの油を拭き取り、◯を加えひと煮立ちしたら、少し煮詰める。

5の煮汁に4の秋刀魚を入れ、煮からめる。照りが出ればok

付け合わせに小松菜を塩少々加えた熱湯でサッと茹で、3cm長さにに切る。

お皿に盛り、ほうれん草を添え、山椒の葉を飾り、出来上がり！

粉山椒をかけて頂きます。