鶏せせりは一口大の大きさにし、沸騰したお鍋に料理酒を入れ、せせりを投入し、再度沸騰するまで茹でます。

大根は皮を剥き、すりおろします。

みょうがは薄くスライスし、かぼすは横に半分に切ります。

ボールに1〜3を入れ、ぽん酢を入れて混ぜ合わせます。

最後にネギを散らし、お好みでかぼすを絞ります。