マコモタケは外側の硬い葉を手で剥ぎ取る。

ツルツルした皮をピーラーで剥く。筋っぽい所も取り除くと食べやすくなります。上下の硬い部分を切り落とす。これで下処理完了。

下処理をしたマコモタケをピーラーで薄く長くスライスする。

150gでこれくらいです。量はお好みで。

にんにくは薄くスライス、ベーコンは1cm程の幅に切る。

卵を溶きほぐし粉チーズを混ぜておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱めの中火にかける。

良い香りがしてきたらマコモタケを加えて炒める。

マコモタケに油が回ったら牛乳、塩、胡椒を加えてマコモタケに火が通るまで混ぜながら煮る。

マコモタケに火が通ったら（1本食べて確認して下さい）火を止める。ひと呼吸おいてから卵液を加えて手早く混ぜる。

再びフライパンを弱火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。（加熱しすぎるとモロモロするのでご注意を）

お皿に盛り付け、お好みで胡椒を振って出来上がり。お早めにお召し上がり下さい。