セロリはごく薄切りに、パプリカは縦に4等分にして、斜めに薄切りに、玉ねぎは薄切りにする。

いかは捌いて、胴の部分を1cm幅に、あしは一口大に切る。沸騰した湯で20〜30秒さっとゆでる。

ボウルにAを混ぜ合わせ、いかを熱いうちにいれてあえる。馴染んだら、1を加えてあえる。冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる。

器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。