豚ロースでつくる ポーク南蛮
南蛮ダレとタルタルソースがあうー！！！
夜ご飯のメインディッシュにいかが？！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が美味しいんだから、豚肉でも美味しいだろう。。と思い、作ってみました♪
豚ロースでつくる ポーク南蛮
南蛮ダレとタルタルソースがあうー！！！
夜ご飯のメインディッシュにいかが？！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が美味しいんだから、豚肉でも美味しいだろう。。と思い、作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
豚ロースの筋切りをします。赤身と脂の境目を包丁で切れ目を入れる。 -
- 2
■下準備
豚ロースに塩コショウ・マジックソルトを両面に振りかけ、下味をつける。
※15分～30分程おく。 -
- 3
■下準備
タルタルソースに使う、茹で卵をつくる。 -
- 4
■下準備
熱湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、9分間茹でる。
※たまに卵を転がしてね。 - 5
■下準備
卵は茹で上がったら冷ましておく。
殻を剥いて、白身を粗みじん切りにする。 - 6
■下準備
タルタルソースに使う、玉ねぎを粗みじん切りにして、水でさらしておく。
※辛味を取り除きます。 -
- 7
■下準備
タルタルソースに使う、きゅうりを粗みじん切りする。 -
- 8
■南蛮だれ作り
鍋を弱火にかけ、酢、醤油、砂糖を入れ、混ぜる。
玉ねぎ、にんじんの端切れがあれば一緒に入れる。 -
- 9
■南蛮だれ作り
沸騰したら、何度か混ぜ、火を止める。 - 10
■タルタルソース作り
材料をボールに全て入れ、混ぜる。 - 11
■豚肉調理
フライパンに薄く油を入れ、中火で温める。
※揚げ焼きにします。 - 12
■豚肉調理
豚ロースの両面に小麦粉をつける。 - 13
■豚肉調理
溶き卵をつくり、豚ロース両面に卵をつける。 - 14
■豚肉調理
油が温まったら、豚ロースを揚げる。 -
- 15
■豚肉調理
豚ロースがカリッと上がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。 - 16
■豚肉調理
南蛮だれから、玉ねぎ、にんじんの端切れを取り出す。 - 17
■豚肉調理
南蛮だれに豚ロースをつけ、絡ませる。 -
- 18
お皿に豚ロースを盛り付け、タルタルソースをのせる。
-
コツ・ポイント
・豚ロースは、筋切りをすることによって、揚げたときに縮まなくなりますよ♪
・揚げ焼きにするので、豚ロースを揚げる油は少なめでOK！
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