ニンニク醤油
ふらまんの妻 @cook_40471275
和食、中華、などニンニクと醤油を同時使用する料理に使うと抜群に美味しくなります。
卵かけご飯にも使ったり。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんから貰った手作りニンニクを新鮮なうちに消費する為。
ニンニク醤油
和食、中華、などニンニクと醤油を同時使用する料理に使うと抜群に美味しくなります。
卵かけご飯にも使ったり。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんから貰った手作りニンニクを新鮮なうちに消費する為。
作り方
- 1
ニンニクの皮を剥いて、キッチンペーパーで水分を拭き取る
お皿に重ならない様に並べて冷蔵庫へ！
私は2時間ぐらい放置します - 2
表面を触って水っぽくなければ密閉容器にニンニクを入れる
- 3
やっすい醤油をドバドバ入れます
- 4
冷蔵庫で保管。
3ヶ月ぐらいでニンニクが真っ黒になります。
味が染み染みのヤバい醤油の完成です
コツ・ポイント
業務スーパー等で売ってる冷凍の皮むきニンニクを使うと味染みが早いです。
その場合はかならず水分を取ってから醤油に漬けてください。
表面に水分が残ってるとカビが生える原因となります。
開封した時に悲しい気持ちになるのを避ける為一手間加えます。
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