★砂糖、★塩、胡椒を豚モモブロックに揉み込み、ビニール袋に入れて1時間以上冷蔵庫で馴染ませる。

圧力鍋5.5Lに玉ねぎ、皮をむいた南瓜、大蒜、水、ベイリーフを入れる。

蒸し簾を置き、(1)の豚モモブロックを乗せ、圧力鍋140kPa加圧時間15分。

錘が落ちたら肉を取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

蒸し簾を取りベイリーフを取り除き、ブレンダーで滑らかにし少し煮詰めたら牛乳を加え塩胡椒で味を整える。

ニラ塩だれ(ID22114957)をかけて完成です！