ゴーヤの　わた　と　タネを取り、スライスして、ゴーヤの分量の３％のお塩ちゃんで塩もみする。
１０分寝かせる

１０分後、１リットルの水を沸かして沸騰させ、お塩ちゃん２つまみを入れて、塩もみしたゴーヤを５分ほど茹でる。

５分たったら、ざるなどで粗熱を取ってから　ゆで汁を切り、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する、

冷蔵庫保存は、大体１週間持ちます。