先ずはたっぷりの水を沸かしてください。

沸かしてる間に長ネギを刻み、卵を溶いておきます。片栗粉も水で溶いておきましょう！

沸いたらうどんを入れて少しだけ硬めに茹でます。

茹でてる間にお出汁を作ります。お湯を沸かしたら全ての調味料を入れてください。醤油と味醂は個人差があるので調整してください

味が整えたら火を消します。水溶き片栗粉で少しトロミをつけます。私は大さじ1くらいでした。

弱火にかけ、次に玉子を箸を通して少しずつ入れます。

火が通ると玉子は勝手に浮き上がってきますが、半分くらい入れたら一度ぐるっとゆっくりかき混ぜましょう。

うどんが茹で上がったら水気をしっかり切りどんぶりへ、出汁をかけて薬味を添えたら出来上がり。