全卵でプリン
chick25 @cook_40205173
極力洗い物が楽ちんになるようにと思いながら作りました。牛乳を温めたお鍋をサッと水ですすいで蒸せば洗い物も少なく楽ちんです
このレシピの生い立ち
他の方のレシピだと分量を自分で計算して調節しなきゃいけないので、自分が作る時の分量のメモとしてレシピを書き残したいと思いました
全卵でプリン
極力洗い物が楽ちんになるようにと思いながら作りました。牛乳を温めたお鍋をサッと水ですすいで蒸せば洗い物も少なく楽ちんです
このレシピの生い立ち
他の方のレシピだと分量を自分で計算して調節しなきゃいけないので、自分が作る時の分量のメモとしてレシピを書き残したいと思いました
作り方
- 1
【カラメルソース】
耐熱容器に砂糖に水を入れ、500wで2分茶色になるまで20秒ずつくらい様子を見ながら追加加熱する
- 2
好みの茶色になったら、お湯を入れてかき混ぜる(飛び散るので流しの中など汚れても大丈夫な所で)火傷注意
- 3
固まらない内にプリン型に流し込んでおく
- 4
【プリン液】
鍋に牛乳と砂糖を入れてフツフツなる手前くらいまで温める - 5
ボウルに卵を割り入れ、箸で白身を切るように混ぜる
- 6
④を⑤に混ぜ、バニラエッセンスを数滴垂らす。
- 7
濾しながらプリン型に分け、上からアルミホイルを被せる
- 8
鍋に2cmほどのお湯を張り、プリンを入れて蓋をして弱火で15分蒸す
- 9
冷蔵庫で冷やして完成！
コツ・ポイント
カラメルソースをフライパンで作ると洗い物が大変なのでマグカップでやると楽ちんです。マグ(耐熱容器)に固まってしまったカラメルはお湯を入れておけば溶けて洗いやすくなります。お水入れると逆に冷えて固まってしまうので注意
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おばあちゃんの、カスタードプリン おばあちゃんの、カスタードプリン
昔懐かしい、卵の風味豊かな固めのプリンです。おばあちゃんのレシピの覚え書きです♪<2025.6.24 追記>・カラメルと合わさって丁度いい甘さになるように、プリン液の甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を調節してくださいね。(工程14参照)・ココット型での出来上がり量を、6個分から約8個分に修正しました。すみません…。・ココット型を使い、フライパンで作る場合を追記しました。(工程15〜17参照)・フライパンで作る場合、一度でココット型6個が限界なので、余ったプリン液はパンプディングにしています！(工程18〜20参照)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21988851
