とろける茄子のガーリックバター醤油炒め
miu_cafe @cook_40265602
トロトロなすにガーリックバター醤油が染み込んだ、ゴハンによく合うレシピです。香ばしい香りが広がります。材料少なめ簡単工程
このレシピの生い立ち
なすが大好きな旦那さまのために。
とろける茄子のガーリックバター醤油炒め
トロトロなすにガーリックバター醤油が染み込んだ、ゴハンによく合うレシピです。香ばしい香りが広がります。材料少なめ簡単工程
このレシピの生い立ち
なすが大好きな旦那さまのために。
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- 1
なすを縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる
キッチンペーパーで水分を拭き取る -
- 2
なすをボウルに入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱
なすを焼く -
- 4
合わせ調味料を作る
みりん、醤油、すりおろしニンニクをよく混ぜ合わせておく -
- 5
焼き目がついたら、裏返して皮目を焼く
（必要に応じてサラダ油を追加する） -
- 6
なすが柔らかくなったら、合わせ調味料とバターを加えて絡めながら焼いていく
-
- 7
タレがフツフツとするくらいの火加減で、タレがほとんどなくなるまで、煮詰める
-
コツ・ポイント
・中火〜弱火でゆっくり火を通して下さい。
・合わせ調味料は、スプーンを使って絡めるとよくなじみます。味が濃いと感じる場合がありますので、様子を見ながら後入れしてください。
・サラダ油は、お好みでオリーブオイルに代用可です。
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