ひき菜入り

Name: ひき菜入り
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 300ｇ; 人参 100ｇ; 小揚げ 3枚; ちくわ(細) 3本; 油 大さじ2杯; 塩 2つまみ; 白ごま 大さじ1杯; あおさ(乾燥) 適量; みりん 大さじ2杯; 酒 大さじ1杯; 白だし醤油 大さじ2杯; 醤油 大さじ1杯; 和風だしの素 小さじ1杯

あっかいピーマン @cook_40080002

大根と人参を太めの千に切って炒めた物です。緑を足したくて、乾物のあおさを散らしました。
このレシピの生い立ち
大根おろしが食べたくて、大根を買いますが、1本の方がお得感があり1本を選んでしまいがち。なかなか減らない事があります。その時はこのひきな炒りにします。小分けにして冷凍しお弁当のおかずにもしています。

ひき菜入り

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

6人分

大根 300ｇ
人参 100ｇ
小揚げ 3枚
ちくわ(細) 3本
油大さじ2杯
塩 2つまみ
白ごま大さじ1杯
あおさ(乾燥) 適量
<調味料>
みりん大さじ2杯
酒大さじ1杯
白だし醤油大さじ2杯
醤油大さじ1杯
和風だしの素小さじ1杯

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作り方

1

大根と人参は太めの千切にします。
油あげとちくわも細めに切って置きます。
2

フライパンに油を入れ、大根と人参を入れて油が回る程度に炒めます。
3

油あげとちくわ、調味料を加えて蓋をして5分煮ます。(中火よりちょっと弱めで)
4

味を見て、塩とごまを加えます。最後に青さをパラパラにして振ります。

コツ・ポイント

1.千切の太さですが、細めが好きな方は煮る時間を減らしてください。柔らかくなりすぎるとポロポロと切れてしまいます。
2.大根の水分が出るので水は足していませんので火加減により、水分が蒸発しすぎる事もあるので、途中にのぞいて下さい。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2021/10/05 04:38に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

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