シャインマスカットはヘタを取り、お好みで皮を剥いておきます。※ 仕上がりは皮ありのほうがキレイです。

マスカットジュースを紙パックのまま湯煎し、人肌に温めておきます。 ★1

グラニュー糖とアガーをよく混ぜます。 ★2

鍋に水 350ml を入れ、マドラーで水をかき混ぜながら ★2 を少しづつ加えて溶かします。

鍋を中火にかけます。沸騰したら、1 分間加熱します。

時折、ダマにならないようマドラーでかき混ぜます。

火を止めたら、すぐに ★1 のマスカットジュースを入れ、よくかき混ぜます。★3

★3 をゼリーカップに流し込みます。

最後にシャインマスカットを入れ、固まるまで冷やしたら完成です。