簡単♪油控えめ！節約&ヘルシー麻婆茄子♡
♪みきたん♪ @cook_40158203
お豆腐でタンパク質をプラス！かさ増しにもなり身体とお財布に優しい一品です♡茄子にひと手間加え油を吸わない様仕上げました♪
このレシピの生い立ち
夕食に作りました(*´꒳`*)
簡単♪油控えめ！節約&ヘルシー麻婆茄子♡
お豆腐でタンパク質をプラス！かさ増しにもなり身体とお財布に優しい一品です♡茄子にひと手間加え油を吸わない様仕上げました♪
このレシピの生い立ち
夕食に作りました(*´꒳`*)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を一度凍らせてから解凍し、水分を絞り、細かくほぐす。
凍らせる事で高野豆腐の様になり、お肉の食感に近くなります♪ - 2
なすを一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらしてザルにあげ、ペーパーで水気を拭き取る。
- 3
2の茄子に片栗粉をまぶし、全体に満遍なく行き渡る様に混ぜたら、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに小さじ1の油を熱し、茄子を焼いて取り出す。3の工程をする事で、茄子が余分な油を吸わず、美味しく仕上がります。
- 5
フライパンに、にんにく、しょうが、ひき肉、豆腐を加え炒める。
肉の色が変わったら、長ネギ、豆板醤と甜麺醤を加えよく炒める - 6
フライパンに、★と茄子を加えて5分程炒めたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
お皿に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを飾り完成です♪
コツ・ポイント
茄子に片栗粉とオリーブオイルを絡ませてから焼く事で、余分な油を茄子が吸ってしまうこともなく、ヘルシーに仕上がります。
また、木綿豆腐を凍らせる事で、お肉のような食感になりかさ増しが出来て、豆腐に含まれるタンパク質も一緒に取れます。
つくれぽ
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