トマトは湯むき。
バジルはきれいに洗って水気をとっておく。

材料を準備。
トマト、バジル、白砂糖、レモン汁。

ボウルに、
トマト、バジルの葉、分量の砂糖、レモン汁を入れてさっくり混ぜ、しばらくおく。

砂糖が溶けてきたら、トマトが潰れないようによく混ぜ、消毒した瓶やジップロックなどに入れる。

1日馴染ませると、トマトが浸透圧によって縮み弾力のある歯応えに。

炭酸水で割って飲む。もちろんトマトも一緒にいただく。