サツマイモは500ワットで６分加熱して100g裏ごしする。

卵白と卵黄に分け卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

②にコメ油、牛乳、サツマイモ、薄力粉強力粉を篩入れて混ぜる。

卵白をボールに入れ氷水に充てながらグラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを作る。

③に④を3回に分け加え混ぜシフォンケーキ型に入れて180℃で３０分焼成する。

焼けたら逆さまにして冷まして置く。
詳細はYouTubeミセスミニトマトのチャンネルで。