ジャガイモはよく洗い、2〜3ミリにスライス。皮はむかない。

ゴーヤは5ミリ位にスライスして、ワタは無理に取らず、種だけ除く。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、スライスポテトをこんがりするまで両面焼き、一旦皿にとる。

そのフライパンにマヨネーズとゴーヤを入れ、火が通るまで炒める。

3のポテトも4に加え更にサッと炒め、お好みです塩胡椒する。

耐熱皿に盛り、チーズを乗せてトースターで焦げ目がつくまで熱する。