チョコレートはこちらを使用しました。お好みのチョコレートを使って下さい。

クッキングシートを65cm長さぐらいに切り、更に横に3等分して側面の敷き紙を作る。（残り２枚は、また次回使って下さい。）

型の底と側面にクッキングシートを敷く。（焼いている時に少し膨らむので、型の高さより少し高く敷いています。）

薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるっておく。

チョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れておく。（なるべく細かく刻んで下さい。）

生クリームを小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。（吹きこぼれに気をつけて下さい。）

5のチョコレートのボウルに生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。（チョコレートをしっかり溶かして下さい。）

別のボウルに卵を入れてハンドミキサーで軽く溶きほぐし、きび砂糖を加えて白っぽくトロッとするまで【高速】で4分程泡立てる。

9のボウルに8の生クリームとチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜる。

ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ゴムベラに持ちかえる。
ボウルの端の生地をゴムベラで拭い取り、底からよく混ぜる。

型に流し入れる。

もう一度ゴムベラで、底からそっと混ぜる。（しっかり混ぜたつもりでも、ボウルの上と底では混ざり方が違う為です。）

型の底を平らな所に2〜3回打ちつけ、中の空気を抜く。

160℃のオーブンで約60分焼く。（ご家庭のオーブンで焼き時間が違うので、竹串をさしてみて生地がついてこなければOK。）

型ごとケーキクーラーにのせて冷ます。

側面のクッキングシートを上に軽く引っ張り、上下を返して型から外す。

底のクッキングシートを外す。

皿に移し、側面のクッキングシートを外す。

粉砂糖をふる。（ふらなくてもいいです。）

できあがり。

お好みでホイップクリームを添えて召し上がって下さい。（ホイップクリームの上にココアパウダーを少しふってもオシャレです。）