かぼちゃのカップケーキ
ふわふわやさしい甘さの簡単ケーキ
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：ぴい
テーマ：簡単！電子レンジレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍かぼちゃは電子レンジで2分程度（600W）柔らかくなるまで加熱し、 皮がついたまま泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- 2
①に溶かしたバター、卵、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
②にホットケーキミックスを加え、均一になるまで混ぜ合わせる。粉っぽさが残っていれば、少しずつ牛乳を追加して調整する。
- 4
③をカップに流し入れ、電子レンジで5分（600W）加熱し、竹串を刺して生地がつかないようになれば出来上がり。
- 5
★生地はかなり膨らむため、流し入れる量はカップの1/2 以下に
コツ・ポイント
おやつで野菜がとれるレシピです。かぼちゃは、ビタミンCやビタミンEを豊富に含むため、皮膚のメラニン生成を防いだり、新陳代謝を促すことで、アンチエイジングに効果があります。また、食物繊維が豊富なため、便秘解消に役立ちます。
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