豚カツソテー用の肩ロース肉。好きな大きさに切る。今回は大きめに焼肉で食べる位のサイズ。軽く塩胡椒を振る。

フライパンにゴマ油を敷き強火で焼き目が付くくらいに両面を焼く。途中でくし切りにした玉ねぎも入れて炒める。

キムチ、顆粒だし（今回はいりこ）、ニンニク、醤油、コチュジャン、酒、ニラを入れて混ぜて炒める。

強火で水分をしっかり飛ばす。焦げ付かない様に混ぜながら。水分がほぼ無くなって煮るではなく焼く様な感じになったら完成。

好みで刻みネギを掛ける。一緒に炒めても良いが入れ忘れた為後で掛けた。