カトレア醤油でお揚げさん
mtg♡ @cook_40093476
甘辛さのバランスが絶妙なカトレア醤油で煮たおいしいお揚げさんです
このレシピの生い立ち
カトレア醤油の甘辛さを生かした料理をしたいと思いました。
カトレア醤油でお揚げさん
甘辛さのバランスが絶妙なカトレア醤油で煮たおいしいお揚げさんです
このレシピの生い立ち
カトレア醤油の甘辛さを生かした料理をしたいと思いました。
作り方
- 1
油揚げを熱湯で5分ほど茹でて、油抜きをします。
これをすると適度に油が抜けて、味が染み込みやすくなりますよ。 -
- 2
茹で上がった油揚げをザルに上げ、触れるくらいまで冷まします。
冷めたら水分を絞って半分に切ります。 - 3
お鍋にカトレア醤油、お水、油揚げを入れ弱火で煮ます。
お水の量は味見をしつつ調節します。400ccでもかなり甘辛です。 -
- 4
途中、まんべんなく煮汁に浸かるように位置を変えたり表裏を返します。破れやすいので優しく丁寧に。
- 5
弱火で15分くらい煮て、お揚げに味が染みたら火を止め冷まします。
おいなりさんや麺ものにどうぞ。
- 6
カトレア醤油で下味を付けた鶏天です。とても美味しいのでオススメです！
ID 21986104 -
コツ・ポイント
油揚げは破れやすいので優しく扱います。
お水は途中味を見ながら適宜増減してください。
400ccでもかなり甘辛です。
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