鍋に水、スライスニンニク、輪切り唐辛子を入れて沸騰させる。

中火にして豚肉切落としをしゃぶしゃぶしながら入れる。

薄口醤油、みりん、中華味を入れて豚肉に火を通す。豚肉にちゃんと火が通ったらとろ火にする。

別の鍋にたくさん水を入れて沸騰させる。麺を茹でる用です。

水が沸騰したら、器にお湯を入れて温める。そして、鍋に麺を入れて湯がく。麺はメーカー推奨の茹で時間で茹でる。

麺を茹でてる間に、器のお湯を捨ててスープを入れる。見栄えを意識するなら、具はまだ入れない。

麺を茹でたら器に移す。湯切り不要と思ってます。でも、味が薄いと感じる場合は湯切りして下さい。そして、具と白ネギを乗せる。