ひとつの鍋に多めのお湯をわかしておく。
もうひとつの鍋に豆乳と水を入れて火にかける。

豆乳の鍋に、味噌、鶏ガラスープの素を入れて溶かし、沸いたらすりごまを入れる。

豚こま肉をキッチンハサミで細かく切りながら豆乳の鍋に入れて一煮立ちさせる。

お湯を沸かした鍋に素麺を入れて規定時間茹で、お湯を切って器へ。

素麺を入れた器に豆乳スープを注ぎ、青ネギとラー油をトッピング。