ニンニク醤油は250ml位の容器にニンニクのスライスを沢山入れ刺身醤油を注いで出来上がり。(時間あれば冷蔵庫で二、三日)

鮪を食品用のビニールに入れて先の自家製ニンニク醤油を大さじ二、三杯入れて空気を抜きます。(出来立てのタレならニンニクも)

一時間半ほど浸けたら、取り出して、5ミリ幅くらい(お造りで食べやすい厚み)にスライスします。　ニンニクも添えます。

おつまみなら盛り付けて貝割れ菜などを飾ります。

丼ならばご飯の上にもみ海苔をちらし、鮪を並べて少々ヅケだれをかけます。長芋のトロロをお好みでかけても美味しいです。