鶏肉は脂を取り、一口大に切り、塩、コショウを少々します。しめじ、平茸などは手で裂き、マッシュルーム、椎茸は薄く切ります。

フライパンに薄く油を熱し、中火で、鶏肉を皮目を下に並べ、焼き色が付いたら裏返します。

きのこを乗せ、☆を振り入れ、蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きます。

きのこから出た水分で、底の焦げを擦り取りながら軽く煮詰めます。

ハーブを外し、豆乳と加熱しておいたブロッコリーを加え、弱火で、煮立たせないように、2〜3分味を馴染ませたら完成です。