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豚の角煮・カレー風味
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豚の角煮・カレー風味-レシピのメイン写真

豚の角煮・カレー風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

いつもの角煮をさっぱりとカレー味で。ビールによく合います。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉ブロックが見切品になっていた。

いつもの角煮をさっぱりとカレー味で。ビールによく合います。
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豚バラ肉ブロックが見切品になっていた。

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豚の角煮・カレー風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

いつもの角煮をさっぱりとカレー味で。ビールによく合います。
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豚バラ肉ブロックが見切品になっていた。

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材料

  1. 豚バラ肉ブロック 5〜600g
  2. 生姜 約30g
  3. 酒 約50cc
  4. みりん 約50cc
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. カレー粉 小さじ2
  7. 水 約300cc
  8. 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は大きめにカット。

    • 豚の角煮・カレー風味作り方1写真
  2. 2

    鍋に豚バラ肉の脂身の面を下にして並べて焼く。
    豚の脂が溶けてきたら細切りにした生姜を加えて全面を軽く焼く。

    • 豚の角煮・カレー風味作り方2写真
  3. 3

    豚バラ肉の全面が焼けたら酒、みりん、薄口醤油、水、カレー粉を加える。

    • 豚の角煮・カレー風味作り方3写真
  4. 4

    アルミ箔で落とし蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。

    • 豚の角煮・カレー風味作り方4写真
  5. 5

    こんな感じになります。
    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 豚の角煮・カレー風味作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/10/20 10:29に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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