間引きされた小さな人参。捨てるのは勿体ないのでまるごといただきます。

葉はカットしてボールに水を張り、汚れをとる。
人参の皮は泥を落とし、包丁でこそいで根をとる。
何度か水を変えきれいにする

人参を細く切り、天ぷら粉と和えて
食べる前まで冷蔵庫で休ませる。

完成。

塩、天つゆ等お好みで。