豚肉に塩麹をまぶして30分ほど置きます。

キャベツを洗って中央から放射状に包丁を入れ、鍋の中に入れます。

1の豚肉を放射状に広がったキャベツの中央に入れ、水200ｃｃを注ぎます。

鍋に蓋をして中火にかけ、水が沸騰してきたら弱火にして30分蒸し煮します。