ミルク食パン☆猫パン1斤型と猫パン型ミニ
お絵描きして食べたいネコ可愛い親子のパン
このレシピの生い立ち
ねこパンレパートリーを増やしたくて♡
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- 1
《下準備》
計量する。
発酵温度35℃〜40℃
牛乳と水は40℃くらいに温める -
- 2
生地をこねていく。
手ごねorホームベーカリーorミキサー
※ここでは手ごねです。 -
- 3
捏ね上がり直前で分割
A50g
B100g
C150g - 4
Aはカボチャパウダー
-
- 5
Bはキャラメルパウダー
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- 6
Cはココアパウダー
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- 7
それぞれパウダーを加えて捏ねて色を入れていく。
※AとCは水を少し加えると混ざりやすい -
- 8
一次発酵
35℃〜40℃で30分 -
- 9
倍に膨らんだら
ガス抜きして分割
ベンチタイム１０分
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- 10
Aはそのまま丸める←子猫耳
Bは35gと65g
Cは35gと65gと50g←子猫耳
プレーンは200g と115g←子猫 -
- 11
《成形》
子ネコのAとCを丸め直して耳のほうに入れる。最後にプレーン生地いれる。 -
- 12
大きいネコはBとCの35g生地を耳の先端にそれぞれ入れる。65g生地はしずく形にして入れる。最後にプレーン生地を入れる。
-
- 13
二次発酵
35℃〜40℃で25分〜
蓋下2cmまで上がってくるの待つ -
- 14
蓋を閉めて焼く。
200℃25分〜 -
- 15
焼けたら型からだす。
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- 16
半分に切るとこんな感じ♡
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